热菜家常菜
鱼香茄子
配料表：
- 茄子 （豆瓣酱）
- 葱姜蒜末 （白糖少量）
- 少量酱油、醋 （鸡精）
详细做法：
STEP1、1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软
STEP2、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末
STEP3、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子
STEP4、收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精
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