STEP1、鲍鱼、白菜洗净，白菜过开水焯过捞出摆盘，鲍鱼切十字花刀。

STEP2、油烧热，下姜蒜炒出味，下鲍鱼翻炒，待鲍鱼开花，加入盐、糖、蚝汁、酱油、高汤，煨10分钟，待水收的差不多，加入水淀粉，勾芡收汁，装盘，最后淋上剩下的汤汁。