STEP1、五花肉洗干净，嫌太长的话可以对半切成20厘米左右的长肉条，然后晾干水或用厨房纸擦干

STEP2、50克白砂糖

STEP3、50克白酒/米酒，米酒，如果更好白酒话会更香哦

STEP4、50克老抽

STEP5、先称50克生抽/酱油

STEP6、把以上各50克的配料先倒入盆中（无水无油）搅拌均匀。我没有放花椒，喜欢的朋友也可以放的喔（花椒洗干净晾干水），放30-40粒就好了

STEP7、一条一条的放入五花肉，浸染配料，一直到全部五花肉放完

STEP8、再称200克的生抽/酱油，然后倒入盆中

STEP9、将五花肉和所有酱油配料全部混合均匀，这就开始腌制了，腌3-4天。可以放入冰箱冷藏室（不结冰层，天，帮助肉肉吸收入味

STEP10、准备晒腊肉之前，最好先看下天气预报，最好有至少半个月都是低温晴天。我所在的城市，今天周日，周四开始降温，风级也会增加，但是接下来都是晴天，就是可以腌4天就开始挂出去腊晒了

STEP11、腌之后，沥干酱料，将肉肉开个小洞，穿条结实的绳子，挂在架子上，白天挂去室外任由日头晒北风吹，晚上再回来（晚上室外露水重，容易导致肉肉发霉，一般腊晒10天-15天了，觉得肉肉变细变色出油了，用手拗一下，如果硬硬的，那是ok了，了

STEP12、半成品欣赏，大赞！！！成品等腊好再上传哈