热菜家常菜
鱼香肉丝
有时候做的菜不好吃或者没有卖相都是因为炒过头了。像这种切的很细的食材，又是大火翻炒，很快就熟了。炒太久反而不嫩了。
配料表：
- 鸡胸肉 （100g）
- 木耳 （8朵）
- 胡萝卜 （小半根）
- 大蒜 （1瓣）
- 料酒 （5ml）
- 淀粉 （2g）
- 油 （10ml）
- 酱汁：
- 白糖 （5g(想要更好吃再加一半)）
- 醋 （5ml）
- 生抽 （10ml）
- 蚝油 （5ml）
- 豆瓣酱 （3ml）
详细做法：
STEP1、鸡肉、胡萝卜、木耳全部切丝。鸡肉5ml料酒和2g淀粉抓匀腌渍。
STEP2、热锅冷油鸡肉炒到半熟盛出备用
STEP3、热锅倒油热油炒香大蒜末(我着急出门没洗锅)
STEP4、接着放胡萝卜木耳翻炒40秒
STEP5、接着到鸡肉翻炒均匀
STEP6、再倒入调好的酱汁大火翻炒均匀炒半分钟就可以出锅
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