热菜家常菜
新鲜无花果浸鸡
1、汤是四人份，多少人就多少碗水1，所以就是五碗水左右；2、无花果大的六个，小的八个；3、炒好的鸡肉一定要倒入热水煮汤，肉味才会更好地释放出汤中，尤其是鱼汤，煎炒过的肉，加热水，汤很快就变奶白或浑浊；4、先熬无花果再用无花果的水熬鸡，避免无花果长时间熬煮变烂，同时又能吸收鸡肉鲜味；5、蘸料可随个人喜好调整，喜辣者可适当加辣椒，但不宜过于浓味，鸡肉本身已腌制过，加少许蘸料就已经很鲜嫩可口。
配料表：
- 新鲜无花果 （6-8个）
- 鸡 （半只）
- 枸杞 （一小撮）
- 水 （五碗）
- 鸡肉调味：
- 盐 （少许）
- 生粉 （一勺）
- 油 （少许）
- 蘸料：
- 酱油 （少许）
- 香油 （1勺）
- 芥末 （少许）
详细做法：
STEP1、1、用盐、生粉、油腌鸡肉半天或一夜；2、枸杞、无花果洗净；
STEP2、无花果对半切，不宜切太小，易烂
STEP3、煮开水，放无花果和枸杞，煮五到八分钟左右，出味即可关火
STEP4、用炒锅将鸡略略煎炒一下
STEP5、往翻炒过的鸡肉倒入煮好的无花果水，注意，这里只是放水（无花果和枸杞肉不倒进去煮，以免无花果煮太烂，而且水不宜放凉，趁热倒入
STEP6、在炒锅中将鸡汤大火滚至奶白或浑浊，再将鸡汤和鸡肉倒回放有无花果的锅中，再大火滚三至五分钟，即可食用
STEP7、用酱油、香油、芥末调蘸料，捞起鸡肉和无花果，即有汤喝，又可作菜！
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