STEP1、鲈鱼杀好洗净，控水备用！

STEP2、鱼背上肉厚，我喜欢用刀这样切三刀（把鱼竖起来切，蒸起来易熟透。

STEP3、碗底放上叠好的姜片，便于蒸汽流通。

STEP4、摆上鲈鱼、蒜瓣（拍一下、姜片、葱花，淋上料酒、蒸鱼豉油。

STEP5、待锅中水烧开后，把盘子放入锅中，大火蒸6分钟左右。（这条鲈鱼不到一斤，如果鱼大，可以适当延长时间）

STEP6、蒸好后出锅，去掉蒸过葱姜蒜，放入新鲜的葱姜蒜，倒入一至两勺蒸鱼豉油，淋上热油。这道菜就做好啦