热菜家常菜
香菇肉臊
配料表：
- 香菇 （10朵）
- 肥瘦相间的猪肉末 （200克）
- 姜 （1块）
- 独蒜 （1头）
- 小米辣 （4个）
- 十三香（或五香粉） （少许）
- 花椒粉 （少许）
- 辣椒粉 （3勺）
- 料酒 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、姜蒜切碎，小米辣切圈，香菇切丁。
STEP2、先热锅，再放比平时炒菜多一点的油，下姜蒜爆香。
STEP3、中大火，下肉末炒至变色。
STEP4、改小火，放3勺辣椒粉、少许十三香花椒粉炒十秒钟，把辣椒粉炒熟。
STEP5、倒入1勺料酒去腥、1勺老抽2勺生抽翻炒上色提味，倒入。
STEP6、倒入香菇翻炒，并加入比平时炒菜多一点的盐。
STEP7、中小火，炒至香菇熟了即可。香菇下锅会炒出一点水份，记得全程不用加水。喜欢味鸡精的朋友可以在出锅前放入。
STEP8、成品。此臊子的特点是干香麻辣，简单易做，可以直接用来面条，也可以夹馍吃。
STEP9、真的是太香啦！
