STEP1、剁馅1肉洗净后沥水，剁成肉馅，怕麻烦可以直接买搅碎的肉馅。

STEP2、剁馅2鸡蛋打散，小火，锅内无需刷油，直接在平底锅摊成蛋皮，翻面，两面断生即可盛出晾凉。将蛋皮、芹菜、豆干分别切碎，葱姜切碎备用。

STEP3、炒馅锅内加油烧热，加入葱姜爆香，倒入肉馅快速炒至变色，加入适量的料酒翻炒去味，再加入适量生抽翻炒，然后加入豆干碎和蛋皮碎，翻炒均匀，最后加入芹菜，稍微炒下盛起。

STEP4、包馄饨等馅晾凉了，包馄饨，可以先包些吃上。剩下的包了放冰箱冷冻储存，想吃的时候拿出来煮或者生煎。

STEP5、煮馄饨锅内水烧开后倒入馄饨，煮至浮起

STEP6、开吃咯，一盘干捞的馄饨配碗馄饨汤，幸福的味道。冬天可以直接吃带汤的馄饨，全身都暖暖的。