STEP1、菜市场的蒜苗按捆卖，掐头去尾洗干净切小段。

STEP2、好像说蒜要拍过才能释放大蒜素，我拍蒜只是为了容易剥皮。姜切片。

STEP3、五花肉切片，我的刀工切完以后有片有丝有条，口感不受影响的()

STEP4、锅烧热以后放五花肉，把肥油煸出来，但是粘锅了……有不粘锅的最好用不粘锅。

STEP5、五花肉没糊之前放姜蒜。

STEP6、最近喜欢上了王致和的黄豆酱，放一点点进去，加热水调成酱汁。

STEP7、黄豆酱有点咸，放冰糖中和一下，顺便提鲜。

STEP8、放蒜苗，翻炒，到蒜苗熟。

STEP9、酱汁均匀的分布在了每一根蒜苗和每一块五花肉上，出锅开始吃吧。