STEP1、一条活蹦乱跳的鲤鱼

STEP2、杀鱼，并在鱼背上破几刀

STEP3、芡粉均匀抹在鱼身上

STEP4、菜籽油烧热，鱼下锅炸

STEP5、鱼炸至两面金黄后捞起放盘中

STEP6、均匀洒上葱花，霍香

STEP7、油锅下姜蒜茉炒香

STEP8、勾入准备好的芡粉（芡粉由糖，醋，盐，胡椒，豆粉搅拌均匀而成）

STEP9、煮至浓稠汤

STEP10、浇入鱼盘。