配料表：
详细做法：
STEP1、各种食材
STEP2、热锅，放姜片，放油，下鱼，翻炒。鱼的表面变白，加水，水量差不多刚刚要没过鱼。加酱油，少许料酒，白糖，盐，盖上锅盖，大火炖。中间翻动一下，炖到锅底水差不多了，调味。放蒜段和芹菜段酱油别放太少，颜色会太白。喜欢辣的多加花椒和干辣椒。
STEP3、装盘
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