STEP1、腌制鱼头白酒（或者料酒），姜，蒜，大概腌制30分钟以上

STEP2、时间到后，放锅上蒸大概6分钟差不多

STEP3、准备好蒜末待用，小葱根切条，小葱也切沫，姜切丝。

STEP4、大盘底部铺放小葱段和姜丝

STEP5、末，姜末，加入，忘记拍照了，把蒸鱼直接放大盘，姜末，大概三分钟，小火转中火，要不末会胡）

STEP6、然后上锅再蒸五分钟，但是盘子太大，没有锅能放下，就放微波炉调到蒸鱼模式，大概3.5分钟，然后淋洒上少许香油，接着一点点色拉油红锅，浇在鱼头上即可。记得散点小葱叶，搭配色泽。完成！出菜！