STEP1、馄饨皮:菜场买现成，用;肉馅:猪肉糜从盒倒出，稍微搅拌打散。京葱切小段后处理成碎末(我是用手动搅拌机打，超级快，也可用刀剁碎，相对费时点，要多碎根据个人喜好，随意好。生姜为去腥最好还是点，但由于本人完全不能接受可吃出来那姜末磨成姜蓉(日式那磨山葵小工具拿来擦姜蓉也很好用，又快又便捷。因为这次肉糜买多，肉馅(区别于葱，没，反正都好吃，馅搭真千万也因人而异，根据自己喜好和现食材可啦。肉馅。

STEP2、混合所有馅料，顺时针(朝一个方向)搅拌，混合均匀，使肉馅上劲(反正越搅越累感觉肉馅越粘稠越有劲了就对了)。搅好的肉馅可以用舌尖尝一下咸淡，酌情调整。啊，拌好的肉馅已经很香了。

STEP3、接下来就正式开包啦，包法也是千万种，我的建议是肉馅抹平在馄饨皮上（不用像包饺子那样把馅团成一团放在中心，肉馅也不用太多，我觉得少点反而好吃的，抹平的面积大点不怕，然后就是手一握，皮聚拢在一起就行(真的不用沾水，不会散的)，也可稍微用力捏紧下封口折叠处(千万别使出洪荒之力完全捏紧，这样煮后会有个小面疙瘩稍影响口感)但你如果偏要捏特别紧特别紧，那就捏吧，毕竟我也干过，也能吃，反正就是越包越顺手，比包饺子简单不知道多少倍。

STEP4、包了20个左右先下锅煮一碗，提前尝下咸淡方便适时做调整。

STEP5、煮好啦鸡汤鲜肉小馄饨

STEP6、啊要辣油啊？

STEP7、来，张嘴

STEP8、锅中水滚，下馄饨，轻轻拨散以防粘粘，中间可以加1-2次冷水，开锅盛出，根据个人喜好加虾皮/蛋皮/紫菜/葱花/麻油/辣油等等都可以。这次我煮了鸡汤小馄饨，鲜美，清香扑鼻。其余的馄饨分装包好放冰箱冷冻，做早餐又快手又营养。多下来的肉馅还可以做肉丸，又是一道菜。