STEP1、材料，自己泡的辣椒，新鲜行椒

STEP2、葱姜蒜，辣椒剁碎备用

STEP3、热锅冷油放大料炒出香味，捞出大料油中放葱姜蒜小火炒香，然后放入剁辣椒炒一会，中途放入胡椒粉，蚝油，备用

STEP4、蒸锅里放入料酒，放上鱼头蒸5分钟，鱼头直接放在蒸板上蒸

STEP5、盘子里垫上姜片

STEP6、蒸过第一次的鱼头放在盘子里

STEP7、铺上炒过的剁椒，放入锅累再蒸10分钟

STEP8、出锅淋入蒸鱼豉油，撒上香菜即可