配料表：
详细做法：
STEP1、茄子切条撒盐去水
STEP2、调好碗汁备用。注意勺子大小。用热水，待糖融化后放淀粉搅匀。
STEP3、攥干
STEP4、裹淀粉
STEP5、炸好准备
STEP6、蒜切片，胡萝卜切丝，倒油下蒜片炒胡萝卜丝，煸软推一旁炒郫县豆瓣酱，炒出红油。
STEP7、倒入炸好的茄条。倒上碗汁。
STEP8、收汁撒葱花出锅
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