STEP1、备料，木耳提前泡4小时。

STEP2、备料，全部切条（肉淀粉料酒腌制10分钟。水分保住了！！）

STEP3、调汁：醋酱油糖料酒少量清水淀粉

STEP4、先放油，炒肉。再炒胡萝卜。胡萝卜不好熟。放豆瓣酱！炒出红油！

STEP5、放姜蒜放胡萝卜木耳

STEP6、放调的汁！颜色不够，再放点老抽！