热菜家常菜
极妙厨房丨左宗棠鸡，叱咤美国的中餐名菜
配料表：
- 鸡全腿 （2只）
- 干辣椒 （适量）
- 白芝麻 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 蛋黄 （1个）
- 蒜末 （适量）
- 葱末 （适量）
- 黄酒 （适量）
- 油 （大量）
- 酱汁
- 盐 （1勺）
- 淀粉 （1勺）
- 白糖 （2勺）
- 清水 （适量）
- 番茄酱 （1小勺）
- 极妙原鲜酱
详细做法：
STEP1、鸡全腿切成丁状，加一个蛋黄，一勺淀粉，一勺盐，适量白胡椒和适量的黄酒，腌制一下
STEP2、将腌制好的鸡肉裹上淀粉，倒入热油中，炸至定型捞出。稍微放凉，热油锅复炸第二遍。扎到金黄色捞出备用
STEP3、调制酱汁：山西老陈醋1勺，极妙原鲜酱油1勺，番茄酱1勺，白糖2勺，盐一点点，淀粉1勺，再加适当清水搅拌均匀
STEP4、放少一点点油，热油润锅，加入蒜末爆香，依次放入鸡丁，干辣椒，煸炒一会儿，将调制好的酱汁倒进去。临出锅，加入一点白芝麻和葱花
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