STEP1、牛肉我选用的澳洲牛胸肉，有一点肥肉炒出来做肉夹馍更香，膜偷懒没手工做，直接在网上买的现成的，很方便

STEP2、牛胸肉在半解冻状态下切薄片，姜和大葱切丝，洋葱切小片，红灯笼椒切细条，蒜切片，蒜苗切2厘米左右小段备用

STEP3、待牛肉片完全解冻后，挤出血水，用料酒、1克小苏打、姜葱丝腌制15分钟

STEP4、锅内倒油，牛胸肉本身不会出特别出油，可以稍微多倒点油，下蒜片炒香

STEP5、倒入腌制好的牛肉片，大火翻炒

STEP6、待牛肉片断生后加入洋葱、辣椒粉、十三香、蚝油、黑胡椒粉，翻炒入味

STEP7、再加入生抽、红椒丝、蒜苗，快速翻炒

STEP8、最后撒上芝麻，关火，起锅

STEP9、牛胸肉本身口感略韧，嚼劲十足，特别适合中式爆炒

STEP10、完全入味的牛肉，香辣的口感后，是香料混合的浓郁回味，特别刺激味蕾

STEP11、剁碎了以后夹入肉夹馍中

STEP12、老少皆爱的“中式汉堡”

STEP13、切碎的牛肉片，口感更嫩一些，记得再舀入一点汤汁，简直完美！