热菜家常菜
木耳香菇焖鸡
1.鸡肉没有先过水烫，主要是为了腌制生鸡肉，所以洗干净的鸡肉先用冷水泡半小时，更彻底去除血水。2.收汁不要太干，留些汁水淋饭吃，美味
配料表：
- 鸡 （1/4只）
- 木耳 （1小把）
- 干香菇 （6朵）
- 姜 （3片）
- 八角 （半个）
- 花椒 （1小勺）
- 干辣椒 （1个（可不用））
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （适量）
- 糖 （1小勺）
- 胡椒粉 （适量）
- 小葱 （1根）
- 淀粉 （1勺）
详细做法：
STEP2、热油，中火爆香姜，辣椒，八角，花椒
STEP3、倒入腌好的鸡翻炒至微黄，加入香菇继续翻炒一小会（香菇炒一炒更香，加入木耳翻炒均匀。
STEP4、加入一勺生抽，一小勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀后，加入一小碗香菇水，再加些清水没过鸡，盖盖子焖至收汁（不要收太干）
STEP5、最后，入葱，盐，胡椒粉抄匀即可。各家生抽老抽蚝油勺子都不一样，盐
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