配料表:
详细做法:
STEP1、1:把鸡爪买回来剪去指甲,对半剁开,洗干净备用,把柠檬,姜,蒜切片(柠檬外皮可以用盐搓洗一下比较干净,小米椒和香菜切段。
STEP2、2:把鸡爪冷水放入锅中煮8-10分钟,放入两片姜和一勺料酒同时煮去腥。(喜欢吃鸡爪软一点的可以煮10-15分钟)。
STEP3、3:把煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡一下,(建议大家最好把鸡爪放入冰水中浸泡,这样鸡爪的口感比较脆爽)
STEP4、冰水浸泡后口感比较好。
STEP5、4:准备一个大碗,放入姜片,蒜片,小米椒,香菜,柠檬片,倒入适量的芝麻油,三勺生抽,三勺陈醋,两勺白糖,适量的盐,鸡粉。(这些味料可以根据鸡爪的份量适当增减)
STEP6、5:待鸡爪冷却后,控干水份,把沥干的鸡爪倒入调制好的酱料中,搅拌均匀,
STEP7、然后盖上保鲜膜或者碗盖放入冰箱腌制五六个小时就可以食用了。
STEP8、酸爽的网红柠檬鸡爪做好啦
STEP9、这道菜其实也可以放一个百香果下去,果香味更浓郁,更酸爽。很简单又开胃的一道网红菜,吃的时候大家也可以放一些配料菜,比如黄瓜和黑木耳