STEP1、1.取一个小碗将所有调料加入调好。2.牛肉洗净，控水，切薄片。3.洋葱，大葱提前放冷冻冻五分钟(这样在剁的过程中不会辣的眼睛流泪)4.边剁边把葱们切片一块儿剁在牛肉里，这样不会粘刀，随后边剁边加入少许调料(不要一次都倒入，少量多次加入）5.加入一个蛋清，(蛋黄活面用）继续剁。6.最后加入干淀粉，用刀翻匀。7.手工剁的肉馅，不用开滤镜，新鲜，好看。

STEP2、面粉中加入蛋黄，一碗温水中加入半勺盐，和成光滑面团，面不能太软，要软硬适中，这样防止在擀至的过程中粘连)醒五分钟，备用。

STEP3、开始幹皮

STEP4、转着圈儿擀，越擀越薄越擀越大。直到案板都装不下(我终于明白，妈妈买的案板为什么和门一样大)面皮边擀边撒上一层薄薄的面粉，用手抹匀。会擀面皮儿，你也就会做手擀面了最后擀成你喜欢的薄片，撒点儿玉米面，就好了。这时你一定觉得擀皮儿是很好玩的一件事

STEP5、擀薄的面片儿用擀面杖卷起来。

STEP6、中间用刀轻轻的划开。(一定要直哦)

STEP7、切三角形

STEP8、取一个皮，开始包。

STEP9、放入肉馅

STEP10、小尖卷上去

STEP11、再卷一圈，直到边，两个拇指共同按下，面皮粘好。两角并捏一下，成为一个元宝小馄饨。我忘拍照了)为了准备一道晚餐，忙得我手忙脚乱

STEP12、如图。哎呀，不好，我的吉吉猫还没熟，就开始偷吃，一定是肉馅太香了

STEP13、调汁：我们这叫做浇汤(葱绿叶切碎，倒入两勺味极鲜，两勺醋，半勺盐，香油)浇上一大勺煮馄饨的热汤您也可以放香菜，紫菜，虾皮哦

STEP14、开吃

STEP15、盛下面皮儿的成为面叶了