STEP1、鸡肉先用水冲，去除血水，切块，干香菇泡发，切成适合大小，姜切丝，蒜切片

STEP2、热锅下油，油热后加入姜丝蒜片煲香

STEP3、姜蒜爆香后加入鸡块稍微煎二十秒左右，翻面同样也稍微煎二十秒左右！

STEP4、鸡肉两面微黄（微焦也可以！）

STEP5、加入香菇，再加入适量水盖锅盖大火煮沸后，改中小火煮20分钟左右！期间注意汤汁的量，避免焦底！

STEP6、检查下鸡肉软韧度可以就开始调味了，加入1/2茶匙盐，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，翻拌均匀后，大火收汁到满意的状态就可以出锅了！

STEP7、装盘，可以上桌啦！