STEP1、先将鱼片洗净，控干水份，用适量料酒和盐进行腌制（去腥）

STEP2、把葱切段，姜蒜切片待用！

STEP3、把腌制好的鱼片清水冲洗干净，拿吸油纸吸干水份，两面均匀拍上生粉待用！

STEP4、平底锅烧热倒适量油小火煎鱼片至两面金黄，（煎时要不断㨪动锅底，避免糊掉。

STEP5、煎好后锅里加一勺清水，下葱，姜，蒜，入料酒，白糖，米醋，蚝油，酱油几滴即可，慢慢㨪动锅底等汁快收干时，尝尝咸淡，不够咸时可加一点盐，把鱼翻个面，收干汁出锅！