STEP1、超市买的鲜鱿鱼，从中间劈开，撕去筋膜。

STEP2、改刀：没有筋膜的面，刀倾斜45度角，从大头开始斜细条，细条宽度12毫米之间。重点：通。然后和在好的鱿鱼片上，错斜，刀保持垂直90度细条，1、2、3、4刀（1、2、3刀，4刀）4刀。细条宽度12毫米之间。剩余的零碎胡须等撕掉筋膜段、片薄片（我买的带胡须）

STEP3、改好花刀刀鱿鱼下开水锅焯水，鱿鱼花呈现，冲凉沥干水份。（这时候可以尝一下，如果碱味大要多泡一会）

STEP4、准备青红椒块，蒜泥。蒜泥，辣椒酱。勾兑一些水淀粉备用

STEP5、加一勺蚝油一克胡椒粉，一点点水，不要加多水，鱿鱼有水，下辣椒、鱿鱼翻炒

STEP6、盐糖鸡精调味，尝好咸淡

STEP7、水淀粉翻炒均匀，鱿鱼花表面挂一层薄薄的酱汁。

STEP8、出锅装盘，漂亮。