STEP1、牛腱子洗净泡入清水中，泡出血水，中间换两次水，冷水上锅加入适量的料酒，加入牛腱子焯水，最好十分钟以上

STEP2、十分钟以后捞出牛腱子洗净备用

STEP3、准备好大料

STEP4、起锅烧油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，郫县豆瓣酱微微有点辣，不吃辣的可以不加

STEP5、加入葱姜大料黄豆酱炒香

STEP6、加入料酒、老抽、味极鲜、耗油、老抽，适量白糖，放入牛腱子翻炒一下，加入没过肉的清水，倒入高压锅五十分钟左右，时间到了以后倒入炒锅，大火收汁，然后入味两小时，可以开吃啦！哈哈哈……超级无敌好吃的酱牛肉完成了！

STEP7、哈哈哈……诱人吧！

STEP8、满屋飘香！