STEP1、茄子前晚切滚刀块，大蒜、点点姜（可可不）、葱花切碎，冰箱冷藏。早上，大蒜，微波炉热分钟或分半钟爆。（我只热了分钟感觉不够）

STEP2、加入糖、盐、生粉、白醋、生抽、蜂蜜（可选）、清水，调匀（刚爆香的油温度比较高，小心烫，先放干的配料，以免水碰到热油爆起）

STEP3、酱料均匀淋在茄子上，加（用可高温加热的章，图里这种不行）加热4分钟。暂停，加入一勺生粉拌匀，加热1分钟，收汁。

STEP4、热量表供参考，配料重量是估的，早上来不及称重。