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热菜家常菜

柠檬酸辣鸡爪

没有买到百香果,也不想等第二天了,就直接放弃百香果,直接多放柠檬。其实中间很多过程可以自行调整,怎么喜欢怎么来。我比较爱吃辣,我会多放小米椒。

配料表:

  • 柠檬 (1个)
  • 花椒 (5粒)
  • 香菜 (2根)
  • 白糖 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 姜 (4片)
  • 料酒 (1勺)
  • 小米椒 (5个)
  • 蒜 (8瓣)
  • 生抽 (2勺)
  • 鸡爪 (半斤)
  • 老抽 (1勺)
  • 洋葱 (半个)
  • 大葱 (1节)
  • 青辣椒 (1个)

详细做法:

STEP1、调料备齐,洗干净按图切好。

柠檬酸辣鸡爪

STEP2、冷水焯水,水中加1节大葱,花椒,水烧开后放料酒,煮15分钟。(味儿足,加八角,桂皮,香叶一起,煮,自己拿捏)捞出来放冷水中泡着。

柠檬酸辣鸡爪

STEP3、盆里放鸡爪柠檬,洋葱,小米椒,青辣椒,生姜,大蒜,香菜一起放进去。再加入耗油,酱油可多一点,一点点盐,味精或者鸡精,老抽一点点,白糖一点。

柠檬酸辣鸡爪

STEP4、均匀搅拌搅拌搅拌,放6小时以上,让味道入进去会更好吃哦!

柠檬酸辣鸡爪

STEP5、第二次做,熟能生巧!

柠檬酸辣鸡爪


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