STEP1、买一块带点肥的肉自己手工剁成肉末（手工剁肉会比机器绞肉口感好），加入少许蚝油、酱油、糖、料酒、油腌制半小时。

STEP2、把腌制好的肉末放入一个小碗内摊开，再在上面打一个鸡蛋。大火烧开水，放进锅里蒸煮5分钟即可。也可以煮饭的时候（在饭收水后还没跳制的时候放进锅里）放在饭面蒸煮，这样饭好菜好更简单快捷。

STEP3、再淋上少许酱油和香油就可以开吃啦！是不是超简单（不怕麻烦的亲可以另起锅烧热油再下酱油爆香再淋上，这样味道更香浓美味）