STEP1、鸡翅洗净，两面横着切几刀，之后加料酒、黑胡椒、蒜片、姜片腌制，用保鲜膜封口后，放入冰箱冷藏，约1小时。中间半小时时，可以拿出来手动翻一下，再放回去。

STEP2、开火，热锅冷油，加一点点油就可以，加入蒜末爆香，加切好的洋葱翻炒，之后平铺于塔吉锅底，此乃第一层。

STEP3、继续加油、蒜末爆香，放入鸡翅，炒至8分熟盛出，放入塔吉锅洋葱之上，此乃第二层。

STEP4、依次在上面平铺切好的番茄、土豆（山药）、胡萝卜、提前煮熟剥皮的鹌鹑蛋（这些配菜不必都齐全，有什么放什么就好）。浇适量酱油、白胡椒粉、五香粉、葱姜蒜粉。

STEP5、盖锅盖，小火煮，煮的时候注意不要沾底，可适当翻一下。担心沾底的问题可适当加水，但是后期可能水会多。

STEP6、最难熟的（如土豆、胡萝卜）差不多熟的时候，加入切好的茄子、彩椒（这些好熟，彩椒纯为了好看，也可以只放青椒）。并根据情况看是否需要再次调味。

STEP7、完全熟后，撒上些葱花，直接把锅端到餐桌上即可。