配料表：
详细做法：
STEP1、鱼成片，加盐洗净，放入料酒，盐，大葱段，芡粉，码味五分钟
STEP2、起油锅，加入郫县豆瓣，酸辣椒酸菜大蒜炒香，加水煮开
STEP3、中火，放入鱼头等难熟的部分先煮一会儿，再加入鱼片等
STEP4、加入鱼片后大约五分钟加入葱与芹菜段，再煮一分钟起锅装盘待用
STEP5、另起油锅，热后加入干辣椒段与藤椒晃几下，淋在盘内即可
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