水煮肉片

热菜家常菜

1 这道菜用油比较多。偶尔吃也不错啦。还是提倡低盐少油。 2 炒时蔬的火候决定了蔬菜口感和香味哦。小火炒的蔬菜水分都炒出来了，蔬菜不香口感上也会差很多。 3 爱吃辣就多放辣椒粉，爱吃麻就多放花椒粉。其实做菜没那么难，大胆尝试才是王道。

配料表：

详细做法：

STEP1、时蔬洗净切小段。肉切薄片。姜蒜切末。香菜或葱切末备用

STEP2、锅内倒油（稍微比平常炒菜多），干辣椒炝锅。大火炒蔬菜。加盐，味精。（大火炒的蔬菜更香，能把水分锁在菜里。）

STEP3、蔬菜炒熟后铺在大碗底部。（大碗装吃更爽！！）

STEP4、锅里放油把肉片炒熟，（肉片提前用盐，生抽，淀粉抓腌一下）不要炒太老哦，不然肉口感会柴。

STEP5、炒好的肉铺在炒好的蔬菜上

STEP6、锅热油，爆香姜蒜末，红油豆瓣酱。加水，适量盐，勾芡缓缓倒入锅中。直到烧开后倒进装肉和蔬菜的碗里。

STEP7、然后表面撒上花椒粉辣椒粉香菜段泼上热油。OK，欢快的开吃吧！！