STEP1、原料：肋，苏式话梅，黄酒，冰糖，煲香料1.肋，。2.肋，冷下锅。同烧壶开。3.肋，放香料：葱姜香叶豆蔻桂皮等，火炖，不盐。可筷子扎透。4.黄酒话梅20颗左右，煮开备。5.糖色，肋，黄酒话梅，肋。冰糖，盐。火煮熟后，大火收汁。