STEP1、菜场买的米线（好像除了贵州别的地方又称米粉，粉等）烧开倒米线，泡10-20分钟后，泡，捞出备用。

STEP2、准备所需配菜。葱，香菜切细，薄荷喜欢的人可以放（不用切，不喜欢的可忽略。最重要的是做肉丸，在准备好的肉糜中加入一勺料酒，一勺花椒粉，一勺盐，一勺鸡精，半勺酱油，两勺淀粉（必须要放，一方面可以让肉丸成形，一方面增加肉丸嫩滑口感，充分搅拌均匀之后，做成一颗一颗的小肉丸。

STEP3、上小锅，加入一碗清水（你准备用来盛米线的面碗大小，等水滚开后放入肉丸（注意轻点放小心弄散，煮两分钟左右，浮去锅中的沫，倒入米线煮一分钟，放入青菜在煮三十秒。期间可以准备调料碗。

STEP4、调料碗，食盐一勺，鸡精一勺，酱油一勺半，醋两勺，薄荷铺于碗底（没有的可以忽略，准备好后，将小锅的汤，肉丸，调料碗。有多余的汤可以直接掉不要了。

STEP5、最后一步，加入香菜，香葱。不吃辣的宝宝们就可以享用这碗香喷喷的米线了。吃辣的宝贝，请跟我一起注入灵魂。在顶部放上两勺辣椒粉，另起锅烧热油，然后油开以后浇于辣椒粉上完工()薄荷真香！！！可是不是所有人都喜欢，尝试食用之前做好心理准备呀！！！不想尝试的可以直接忽略这个食材！！