STEP1、鱼头去腮洗净，用料酒、盐花、酱油腌制；十五分钟后去料洗净；

STEP2、头部里面塞姜，外部搁葱、小米椒若干，蒸十分钟左右；

STEP3、出锅淋蒸鱼豉油；再加点新鲜葱花。