热菜家常菜
鸡胸肉丸子
鸡胸肉腌制过，搅拌时候一定要少放盐，调料根据个人口味自行调整，第一次做鸡胸肉丸子味道还行，就是不够Q弹，也不够圆润，下次试试加点木薯粉和泡打粉进去早上用不粘锅煎蛋后余油煎了6个丸子鸡胸肉丸子加了淀粉算主食煎蛋牛奶，营养全面的早餐
配料表：
- 鸡胸肉 （400g）
- 胡萝卜 （一小段）
- 娃娃菜叶子 （5片）
- 鸡蛋 （1个只要蛋清）
- 盐 （适量）
- 白糖 （适量）
- 香油 （适量）
- 耗油 （适量）
- 姜末 （适量）
- 番薯淀粉 （120g）
详细做法：
STEP1、鸡胸肉去肥肉清洗干净放少量盐黑胡椒粉姜片黄酒腌制几分钟去腥，腌制好的鸡胸肉沥水用厨房纸吸干表面水分，鸡胸肉切片切条剁成碎沫沫，蔬菜切碎末，自行搭配（白菜胡萝卜香菇都可）白菜或蘑菇切好记得用手挤干水
STEP2、将鸡胸肉末蔬菜末一个鸡蛋清盐耗油香油白糖黑胡椒粉番薯淀粉用筷子顺时针一个方向不停搅拌！（我用了面包机搅拌功能20分钟），看到混合物是否发黏状态，用手感觉一下能不能成团，如果还是水汪汪的就得继续加少量淀粉进去，所以一定要控水，粉加多了发硬影响口感
STEP3、用水壶烧开了的水入锅打小火，用虎口挤丸子一颗颗入锅，全部下完开大火煮熟，之后捞起来沥干水，吃不完的放冰箱冷藏
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