STEP1、巴沙鱼切块，然后用刀背剁碎，我用了半只巴沙鱼，因为另一半炒菜用了嘻嘻，蔬菜丁剁碎，然后一起倒碗里。

STEP2、料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清搅和搅和，记得直个方向搅和，搅和到起劲儿了就好了。(调料多少根据你做多少决定，所以就都适量喽，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清个)

STEP3、锅倒水烧开关小火，用勺子挖球往锅里下，想要圆的好看的可以用手去攒。

STEP4、我懒，就直接用勺子了，所以造型一般，但是味道很好。

STEP5、做好的鱼丸放冰箱保存，可以搭配炒青菜。

STEP6、也可以做汤用。