热菜家常菜
滑蛋午餐肉
加水或者牛奶，顺时针不停搅拌至下锅。保证鸡蛋口感嫩滑，像果冻一样的。不用加盐，本人口轻，午餐肉本身的咸度已足够。如果想做蛋卷，倒入锅中后，翻动平底锅，用铲子从一边开始慢慢翻卷。
配料表：
- 午餐肉 （2片）
- 鸡蛋 （2个）
- 油 （5克）
- 牛奶 （2蛋壳）
详细做法：
STEP1、午餐肉倒出来，切两片，设成碎丁。
STEP2、鸡蛋打入，快速搅拌，尽量让蛋液充分包裹午餐肉。加入同比例牛奶，快速搅拌
STEP3、热锅。凉油，大火，待油温升高，冒烟到很大。倒入蛋液，关火，匀速滑动鸡蛋和午餐肉。
STEP4、快速搅拌，让余温使鸡蛋凝固成熟。
STEP5、盛盘，可适当黑胡椒。
STEP6、夹着馒头或者配着白粥享用吧
STEP7、在这种状态下开始翻卷
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