STEP1、玉米油、水或牛奶、糖混合拌匀（做好乳化，不要油水分离）加入过筛的低粉，搅匀至无干粉颗粒，最后加入与蛋白分离的2个蛋黄拌匀，放一旁待用！

STEP2、将分离后的2个蛋白，一次性加入15克糖，开启电动打蛋器采取慢-中-慢的速度打发蛋白，提起打蛋器蛋白是直立的小尖角！接近戚风蛋糕蛋白打发状态，不能太硬，否则表面容易开裂！

STEP3、将步骤2与步骤1分次混合拌匀，注意翻拌手法，做到能拌匀而不消泡状态！烤盘铺油纸，利用色拉酱的瓶盖沾少许面粉在纸上画一两个圆，蛋糕糊入裱花袋后，袋剪个小口，将裱花袋与烤盘垂直90度挤入蛋糕糊！

STEP4、箱提前160度预热，预热结束上160度，中层16分钟，转上170度110度5-6分钟，至表面上色满意即可！

STEP5、烤好立即拿出烤箱，轻微震一下，待在烤盘内放凉一会再取下，这样底部一点都不粘，无任何残留！然后取蛋糕片涂色拉酱，沾肉松！美味的肉松小贝就完成了哦！