STEP1、做蛋黄糊之前可以烤箱预热，160度10分钟。各种方子都试了，还是先放油的方法最好。放入植物油，筛入面粉，油可以让面粉不起筋，而且非常容易搅拌均匀。

STEP2、加入牛奶跟蛋黄，搅拌均匀。蛋清放在另外一个盆里。

STEP3、这是搅拌好的蛋黄糊。

STEP4、蛋清打发非常重要，关系到整个蛋糕的成败。白糖分三次加入蛋清，一次是蛋清打出大泡，第二次是小泡，第三次是比小泡更细腻些。蛋清搅拌好的样子忘记拍照片了，打发到湿性发泡到干性发泡到临界点。湿性发泡就是搅拌器拎起来后竖起来小弯钩是垂下来的。干性发泡拎起来是竖直没有弯钩的。就是要打到头上一点小弯钩，下面还是竖直的状态比较好。打发过头的蛋清你会发现放入蛋黄糊里搅拌起来都是颗粒。分三次将蛋清放入蛋黄糊搅拌，我就是直接用蛋抽拌的，不需要特别担心消泡，只要蛋清打发的好，没有消泡的事。

STEP5、盘下面我垫了层跟盘一样大的油纸。面糊倒进去不平稍微刮匀，震几下，把大气泡震出来。160度30分钟。每个牌子的不同，度。我是博世嵌入式。

STEP6、烤了一半的样子。

STEP7、放冷，放冷，虽然表面会有些被掉不好看，但总比刚出炉了以后蛋糕一下子就塌下去好。边角切掉，我总共切了24块，根据每个人的需求切大小。中间抹上丘比酱。

STEP8、抹沙拉酱的时候先抹四边，再抹上下，不会弄的到处都是，最好戴个一次性手套。扔到肉松里，用自己喜欢的方法把肉松盖上去。

STEP9、我用的是台湾金安记肉松，马云家买的。

STEP10、完成，啦啦啦啦