热菜家常菜
香喷喷的红烧牛尾
如果没有高压锅的话可以用砂锅或者炒锅小火炖让牛尾慢慢炖软炖入味。如果喜欢加土豆或者胡萝卜可以高压锅出锅后把牛尾和土豆胡萝卜放入砂锅再炖一会
配料表：
- 牛尾 （1000克）
- 葱 （1根）
- 姜 （5片）
- 香叶 （3片）
- 大料 （1个）
- 桂皮 （3小块）
- 花椒 （20粒）
- 草寇 （2个）
- 肉蔻 （1个）
- 冰糖 （适量）
- 郫县辣酱 （1勺半）
- 料酒 （适量勺）
- 老抽 （适量）
详细做法：
STEP1、牛尾泡凉水解冻去血水大约一个小时
STEP2、配料一览
STEP3、锅中放入凉水，适量料酒和全部牛尾，开火
STEP4、开锅后撇出血沫，捞出牛尾控干
STEP5、炒锅放油，油热后放入大料花椒，桂皮，草寇，豆蔻，香叶，葱姜
STEP6、稍炒后放入一勺半郫县豆瓣酱，炒匀后放入老抽料酒和冰糖，已经可以闻到香味啦！
STEP7、开锅冒泡后放入开水，开锅后关火，把牛尾以及炒锅里的料全部倒入高压锅压半个小时(高压锅压半个小时后，让他自己慢慢泄压，千万不要拨开气压阀，不然会影响口感)
STEP8、香喷喷的红烧牛尾，出锅！
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