曼食慢语红烧肉加蛋

热菜家常菜

国外的猪肉大都腥臭的很，飞水时用冷水开始煮能更好的去除血沫和异味，不过飞完水后的肉要用温水清洗，直接冲冷水的话会收缩变硬。糖不要一开始就加，容易烧干，颜色也会变黑。一开始煮的时候加入少许醋可以让肉变软的比较快，起锅之前加入非常少许的醋能增加特别的香味。收汁前把姜片葱结捡出来，吃起来更加畅通无阻。

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡蛋先煮熟去壳，划几刀待用

STEP2、五花肉切小方块后放在冷水加少许料酒里煮开

STEP3、然后温水洗干净血沫

STEP4、整理干净的五花肉块放到锅里，加入稍多的料酒，大概是一碗，再加少许老抽，姜片，葱结煮开。此时如果水面不能没过五花肉就加点开水

STEP5、然后把鸡蛋丢进去一起转小火炖煮约40分钟，一般水是不会烧干的，小心一点就好。此时加入糖再煮20分钟，汁水会慢慢变稠

STEP6、最后加入少许生抽和盐，调到合适的咸味后大火收一下汁就好啦

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