STEP1、将肉切好大块，喝冷水一起入锅煮至肉变白（不用煮沸）。

STEP2、捞起沥干水份，同时准备油锅，切好葱姜。

STEP3、油锅冒烟可放入葱姜爆香，再放入肉翻炒至肉香四溢（tip：中火炒。加入适量醋能使肉质鲜嫩）

STEP4、依次加入料酒、生抽、老抽、红糖。每加一下翻炒一下。

STEP5、大火两分钟收汁后开小火，盖锅盖焖一会，知道有糖微焦的味道就出锅啦！