热菜家常菜
红烧猪蹄
黄冰糖可以用白糖或冰糖来替代。
配料表：
- 猪蹄 （1只）
- 黄冰糖 （适量）
- 八角 （3个）
- 姜 （3片）
- 桂皮 （半根）
- 香叶 （4片）
- 料酒 （5勺）
- 生抽 （4勺）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （1勺）
- 丁香 （6个）
- 白胡椒粉 （半勺）
详细做法：
STEP1、我们这边超市里的猪蹄……
STEP2、猪蹄洗干净，切块。把它们放入锅里，加热水2片姜3勺料酒，煮开倒掉焯过的水（新西兰的由于是电死的，没有放血，味道很重，所以我多焯了一次，尽量把血水给焯掉，洗干净焯过的猪蹄
STEP3、锅里热油，中火放入黄冰糖，等出现这种泡泡，就可以放猪蹄了
STEP4、放入猪蹄，上色后，加入桂皮八角香叶丁香姜，炒香后，加入料酒2勺生抽白胡椒粉鸡精盐，炒香
STEP5、倒入高压锅里，加入淹没猪蹄一半量的热水，压18分钟（我吃的比较软，再倒入之前的炒锅，大火收汁，ok
