STEP1、鸡腿，洗干净去骨

STEP2、去骨方法也很简单，用小刀在鸡腿是划开，把骨头剔出来就好

STEP3、去完骨的鸡腿大概就这样，骨头可以留着炖汤，做菜或者煮面条都很方便

STEP4、鸡腿肉切小块，大小随你喜好，我切的大概只有一半麻将大小，最好的切的时候保证每块鸡肉都有皮

STEP5、然后把生抽，老抽，料酒，耗油，盐，糖，黑胡椒，五香粉放进去抓匀，放到一边腌制大概二十分钟左右

STEP6、腌制鸡肉的同时切配菜，你喜欢的蔬菜基本都可以放点，因为咱们做的是个辣的，所以我切了尖椒，不去籽会辣一点土豆片，胡萝卜片另一边是洋葱，大蒜，还有一点点洋葱切丝这个是爆香的

STEP7、锅里加油，大概是两大勺，油热把葱姜蒜倒进去爆香

STEP8、然后把腌好的鸡肉倒进去炒到水分干掉出油

STEP9、鸡肉出油以后，把提前准备好的干辣椒粉倒进去，这里我加了一大勺，这个很辣然后继续翻炒，这个过程里辣椒粉会炒香，辣味也会出来，大概需要三分钟左右

STEP10、接下来把土豆胡萝卜片扔进去比较难熟所以多炒一会

STEP11、然后把洋葱和辣椒放进去继续炒这时候你可以尝一下味道如果不够的话可以根据口味再加一点盐和生抽

STEP12、最后辣椒断生了就可以出锅了又香又辣，超级下饭