热菜家常菜
洋葱炒鸡胗
鸡胗炒老了会不好嚼，不生不老脆脆的会很好吃，火候很重要！全程大火哦！还可以加些孜然粉增加口感。
配料表：
- 鸡胗 （300克）
- 料酒 （2匙）
- 花生油 （15克）
- 花椒 （几颗）
- 青椒 （2只）
- 洋葱 （1/4个）
- 大蒜 （3-4瓣）
- 生抽 （4匙）
- 老抽 （1匙）
- 白糖 （1/2匙）
- 盐 （2克）
- 姜 （2片）
详细做法：
STEP1、鸡胗切“井”字花用料酒腌渍10分钟，洋葱切块，青椒切块，蒜瓣去皮。
STEP2、热锅倒油，下花椒暴香一下，下青椒，洋葱和两片翻炒一分钟。
STEP3、下鸡胗大火翻炒至发白。
STEP4、倒入生抽、老抽翻炒大约2分钟。
STEP5、这时候鸡胗花已经开始有些翻卷，入蒜瓣和白糖翻炒1分钟左右（一定要确保都已经了，分钟左右）
STEP6、撒盐出锅。
