STEP1、把去毛鹌鹑从背部剖开，用葱，姜，料酒，大料腌制6小时左右，然后用竹签穿成串

STEP2、点燃炭火，将鹌鹑放到烧烤丝网架上，文火慢烤。同时注意不时翻面。

STEP3、烤至八分熟后，刷上蒜蓉，稍后在撒入舔碗匠烧烤配料，或者烧烤味道配料，同时翻面撒料

STEP4、略烤二三十秒后，将鹌鹑取出，香气扑鼻，焦黄脆嫩的烤鹌鹑就大功告成了！