热菜家常菜
南方家常小炒——莴笋炒肉
1/家庭清炒莴笋，不必像餐馆那样让莴笋先焯水，直接油锅生炒即可，记得要切薄片，不然不易炒熟。2/加入彩椒为了配色，如果喜欢吃带辣的可以用小米辣或者红尖椒。
配料表：
- 莴笋 （300克）
- 猪后腿肉 （150克）
- 彩椒 （半个）
- 食用油 （适量）
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 清水 （适量）
详细做法：
STEP1、肉切薄片，调入盐和料酒抓匀腌制10分钟。
STEP2、锅中适量食用油烧至七分热，下入肉片煸炒至变色后盛出。
STEP3、锅洗净，倒入食用油烧热，下入莴笋片和彩椒翻炒，再点少许清水焖煮2-3分钟。
STEP4、倒入肉片翻炒均匀。
STEP5、调入盐，翻炒一分钟左右即可出锅。
STEP6、咸香宜人，口感清脆！
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