STEP1、空心菜洗干净切段，待用。

STEP2、蒜拍扁切末，辣椒切段。

STEP3、大火，锅烧热，放油，油热了放蒜末和辣椒翻炒三四下就倒入空心菜，翻炒几下放盐，再翻炒几下加鸡精或味精，关火。大火，不超过一分钟。

STEP4、装盘上菜香喷喷，又很嫩，超级下饭。