STEP1、贝肉洗洗，我这个比较大，为了比较出味把贝柱切两开，喜欢吃大块也可以不切。

STEP2、姜蒜切末，香菜还是我之前预备好的，冻在冰箱里，拿这么一块，大概4，5根的样子。

STEP3、四个鸡蛋打进碗里，加上鸡蛋量一半的温水，一定要温水，然后尽量搅打均匀。如果很在意口感可以把周围的泡沫撇掉。

STEP4、先炒姜末蒜末，爆出香味下贝肉，炒出汁水下上香菜，稍微搅拌以后关火。

STEP5、把炒好的姜蒜贝肉凉一下，加入蛋液里，加上鸡汁和盐搅匀，准备工作就算做完了。

STEP6、芙蓉蒸蛋当然是要蒸了，把它放进蒸锅里，等到水开上气以后蒸25分钟左右，最好稍微多蒸一会，毕竟有海味嘛。最后取出来的时候，一定要小心蒸汽烫伤。