STEP1、香椿芽焯水30秒

STEP2、焯水后的香椿芽切末打入四个鸡蛋搅和均匀，加入少量水（会更嫩）和适量食盐

STEP3、起锅烧油，油温8成热倒入搅和好的香椿蛋液，煎好后盛出装盘即可。